Экспертиза: Замороженная куриная печень

Участники:

1. «Байсад»
2. «Куриное царство»
3. «Лиско-бройлер»
4. «Пересвет»
5. «Приосколье»
6. «Тураковские продукты»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за печень торговых марок "Байсад", "Куриное царство" и "Тураковские продукты". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Байсад".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Меньше всего жира содержится в печени торговой марки "Куриное царство". Так же эту печень отличает высокое содержание белка".

Внеконкурсная экспертиза

О. Юсова, эксперт испытательного центра: "Печень торговых марок "Лиско-бройлер", "Пересвет" и "Приосколье" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".

Все под контролем

Замороженная печень должна храниться в холодильной витрине при температуре не выше -10 градусов. Обилие льда и кашеобразная масса в упаковке с куриной печенью - признак неправильного хранения. Качественная куриная печень имеет бордовый оттенок и гладкую неповрежденную поверхность. Зеленые пятна - признак нарушений технологии производства. Обратите внимание, чтобы этикетка на упаковке была от производителя. Размораживайте печень в нижнем отделении холодильника при температуре, не превышающей пять градусов. Такой способ позволит сохранить пищевые свойства продукта в полной мере.

На вопросы отвечает В. Прощенков, исполнительный директор Национального союза производителей мяса и мясной продукции
В. Прощенков: Куриная печень относится к субпродуктам первой категории, так как в ней присутствуют полноценные белки. Куриная печень должна быть чистой, без лимфоузлов и сгустков крови. Перемороженная печень и печень больной курицы после разморозки не держит форму и разваливается.

Победитель: «Куриное царство»

Источник: Первый канал